1、準備食材:面條、肉餡、青菜、蔥薑,將肉餡中放入鹽、醬油、五香粉醃制在小碗中,然後將青菜擇好洗幹凈,將蔥、薑剝好,洗好,切成蔥花和薑碎。
2、將炒鍋中放入適量的食用油,開火,待油微熱,將切好的蔥薑放入鍋中,炸微黃後,將醃制好的肉餡放入鍋中,翻炒1分鐘後,加料酒,再加黃醬,繼續翻炒均勻,加1小碗水後熬制1分鐘,關火。
3、將煮鍋中放入半鍋水,待水燒開後,將面條下在鍋中,煮3~5分鐘,即可關火。根據個人喜歡吃面條的軟硬程度選擇時間,在煮面的最後1分鐘時,可以將青菜放入鍋中,與裡面條一起撈出。
4、然後將煮好的面條和青菜撈到熱水的盆中,經過熱水撈出面後,盛在碗中,然後加放熬制好的肉末鹵,然後再攪拌均勻即可食用。