1、材料：南瓜400克，大蒜4瓣，香蔥1根，鹽適量，清水適量，紅薯淀粉1勺，油少許。
2、首先用刀切掉南瓜的外皮，用勺子刮掉南瓜囊，用水沖洗幹凈。
3、將南瓜切成方形塊狀。
4、將大蒜拍扁去皮後剁碎，香蔥去根後洗凈切碎。
5、開始調制水淀粉，準備一個碟子，放入1勺紅薯淀粉，加入少許清水攪勻備用。
6、鍋裡倒入少許油，開小火將蒜末爆香。
7、接著加入南瓜開中小火翻炒幾下。
8、然後加入適量清水，水沒過南瓜即可，開大火燒開後加入適量鹽炒勻。
9、最後蓋上鍋蓋開小火燜煮9-10分鐘，煮軟即可。
10、起鍋之前加入調好的水淀粉煮一下，待湯汁收緊即可出鍋裝盤。
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