1、做燒麥的時候,糯米需要浸泡的時間可以根據自己的需求來做適當地調整,但是一般基礎時間是在2小時左右,2小時的時間才能夠才糯米吸收到水分,能夠起到泡水的效果。
2、糯米並不是浸泡的時間越長越好,浸泡的時間越久,其吸水程度就會比較大,蒸煮出來的糯米則會比較軟,口感會比較粘,這個時候再與食材攪拌會比較困難,而且制作出來的燒麥口感也會比較糯,並不是很好吃。
3、所以建議糯米最好不要浸泡超過6個小時,最好是能夠保證在6個小時以內,這樣蒸煮出來的燒麥口感不會太糯,也不需要在蒸煮的時候特別註意火力大小會影響糯米的軟爛程度。