1、用料：雞胸肉500g，雞蛋2個，生抽2勺，料酒1勺，面包屑適量，淀粉適量，鹽適量，雞精適量，辣椒面適量，孜然粉適量，黑胡椒適量，五香粉適量。
2、雞胸肉洗幹凈，斜刀切成筷子粗細般的長條。
3、把雞胸肉放在碗裡，放入料酒、生抽、蔥末、薑絲、鹽、胡椒粉。醃制20分鐘以上。
4、把淀粉、雞蛋、面包糠各放入一個盤子裡，雞蛋打稀備用。
5、把雞柳放入淀粉中滾一圈，抖掉多餘的淀粉，再放入雞蛋液中滾一圈，最後放入面包糠中滾一圈。
6、鍋中倒入半鍋油，等油溫五成熱的時候，把沾滿面包糠的雞柳放入，開中小火，直到雞柳放滿鍋瞭開中大火。
7、當雞柳飄浮上來，表面金黃色的時候就可以出鍋，撒上點孜然粉即可。
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