1、取一截藕，用削皮刀把皮削掉。
2、用水沖洗幹凈，尤其藕洞裡直接對著水管沖洗一下，然後把藕切成片狀。
3、把藕片切成小藕丁，然後用涼水浸兩分鐘，最後洗凈瀝幹水分。
4、蔥、薑適量洗凈切好備用。
5、熱鍋涼油放花椒適量，花椒炒出香味放蔥薑，翻炒幾下放藕丁。
6、當藕丁的水分炒幹時放入適量醋翻炒幾下，再放少量的水。
7、嘗一下藕丁熟後放入鹽就可以出鍋瞭。
炒藕丁的方法 炒藕丁的方法與步驟
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