1、有人會說冰激凌和冰淇淋沒有區別是一種東西，這種說法可以說是沒錯的，因為從2000年後相關部門統一瞭名稱叫冰淇淋。名字雖然統一，但是這兩種冷飲還是有區別的。
2、名字的起源就不同。我們最早使用的名稱是冰激凌，那個時代隻有儲存在冰櫃中的硬硬的像雪糕的那種。後來出現瞭現場擠壓軟軟的那種，名字已經改為冰淇淋瞭。
3、所以從形態上就不同，冰激凌一般指的是硬冰淇淋，也稱意式冰激凌。軟冰淇淋稱為美式冰激凌。
4、膨化率不同。冰激凌的膨化率是100%-80%，冰淇淋的膨化率是60%-30%。
5、含有的水分不同，冰淇淋要求所含水分比較低才能做到又滑又軟，所含水分不能高於35%。冰激凌所含水分高於冰淇淋。
6、冰淇淋比較軟所以用蛋筒或小容器盛放，比如甜筒、奶昔、聖代等等都屬於這類。冰激凌比較硬用紙質包裝比較多，比如雪糕、哈根什麼斯（避免廣告嫌疑）等等。
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