1、牛肉洗凈,逆著紋理切成片,加1/3湯匙雞粉、2湯匙醬油、1/2湯匙油和1湯匙生粉拌勻,醃制10分鐘。
2、四季豆摘筋洗凈,瀝幹水掰成段。蒜頭拍扁取衣,剁成丁。
3、下5湯匙油和1/2湯匙鹽燒熱,倒入四季豆用中火快炒5~8分鐘左右,直至四季豆外皮微皺,有點蔫縮便可撈起。
4、加入2湯匙油燒熱,爆香蒜蓉,將醃好的牛肉片倒進鍋,加1/2湯匙料酒和3湯匙水,開大火翻炒2分鐘。
5、倒入四季豆再炒1分鐘左右,灑1/2湯匙鹽、1/5湯匙胡椒粉、1/3湯匙醬油和1/4湯匙雞粉炒入味後,即可出鍋。
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3、下5湯匙油和1/2湯匙鹽燒熱,倒入四季豆用中火快炒5~8分鐘左右,直至四季豆外皮微皺,有點蔫縮便可撈起。
4、加入2湯匙油燒熱,爆香蒜蓉,將醃好的牛肉片倒進鍋,加1/2湯匙料酒和3湯匙水,開大火翻炒2分鐘。
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