1、羊腿洗幹凈，劃刀口，方便入味。若羊腿特別大，可以再用叉子叉孔。蔥薑蒜若幹，切碎，加入鹽，料酒，生抽，鹽放一點就可以，烤出來如果不咸可以再撒椒鹽。
2、把調料汁均勻抹在羊腿上，用手反復按摩三分鐘，以便更加入味。
3、放冰箱冷藏一晚上或者醃制兩個小時以上最佳。
4、醃制好，把調料弄掉，因為烤瞭會糊。
5、放在烤網上，烤箱正中間，烤箱220℃，烤40分鐘。上下管可調的烤箱，上管230攝氏度，下管210攝氏度。
6、40分鐘後，小心取出，放涼到可下手，抹一點蜂蜜上色，撒點孜然粉或者燒烤料，繼續原溫度烤20分鐘。由於骨頭那裡沒肉，用錫箔紙包住，可防止烤糊。
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