1、黃鱔洗凈，加鹽醃15分鐘，表面的滑膩的黏液就會滲出來掉下來，然後沖幹凈（這樣湯汁幹凈）
2、放鹽、料酒，醃制至少20分鐘。
3、放入大蒜、香蔥、生薑等，大火蒸15分鐘就可以瞭。
4、升級做法：鍋裡加入少量油爆炒，薑、蔥、辣椒、淡豆豉好瞭，再淋上黃鱔上面加點醬油蒸多五分鐘即可。
清蒸黃鱔的方法 黃鱔升級做法
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