1、鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下幹；炒鍋用中火燒熱，放入鹽15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽。
2、辣椒切成米粒狀；炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油。
3、炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形；四周伴以香菜即成。
椒鹽蝦子怎樣做 做椒鹽蝦的步驟
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