1、材料：鮁魚1條、蒜5瓣、小辣椒1個、紅辣椒1個、面粉2勺、色拉油適量。調料：清酒1勺、檸檬汁1/2勺、生薑汁1小勺、鹽少許、胡椒粉少許。調料醬：辣椒醬1勺、辣椒粉1勺、醬油2勺、蒜泥1/2勺、糖稀1勺、清水3勺、胡椒粉少許。
2、去刺：橫著把鮁魚切成塊，去除兩邊的刺。
3、制作調料醬：用準備好的調料制作調料醬。
4、切材料：將蒜、小辣椒、紅辣椒切碎備用。
5、炸鮁魚：鮁魚蘸上一層調料，再蘸上面粉，放進油裡開始炸。
6、炒醬料：放少許油炒蒜、小辣椒、紅辣椒，再倒進準備好的調料醬。
7、完成：放進鮁魚繼續燉，直到調料完全入味。
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