1、蒜收獲時，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。
2、然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮幹。
3、曬一周左右後，再進行第二次放風。這樣反復進行兩次，使大蒜全部幹燥。
4、然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低濕、涼爽的條件，並經常檢查。避免發黴變壞。
新蒜頭怎麼弄成老蒜頭 新蒜頭弄成老蒜頭的方法
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