1、將扁豆去掉筋和尖，洗凈瀝去水，掰成寸段。
2、蒜洗凈切末。
3、鍋內加油燒熱，爆香蔥碎。
4、下入扁豆，翻炒至變色後加入黃醬，繼續煸炒均勻。
5、加入適量的清水大火燒開，轉中火燜至湯汁收幹後加入蒜碎翻炒均勻即可。
6、素燜扁豆是一道傢常菜，扁豆具有健脾、益氣、化濕、消暑的功效。腫瘤患者更宜常吃扁豆，對於腫瘤治療有一定的輔助食療功效。此菜；清鮮爽口，咸鮮味美。
素燜扁豆的制作方法 素燜扁豆的介紹
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