紅糖饅頭的做法和配方比例 紅糖饅頭的做法和配方比例是什麼

1、紅糖50克，面粉250克，酵母2.5克，水125克左右，鹽2克

2、紅糖加入水煮開後放至溫，用篩子過濾一下雜質。

3、接著將處理好的紅糖水倒入其他材料中。

4、用筷子攪拌至沒有水份。

5、再揉成團。

6、放在溫暖處發酵至兩倍大。

7、接著繼續再揉均勻。

8、將面團搟成長薄片。

9、上面用刷子抹上清水。

10、然後卷起。

11、切成小段。

12、放在塗過油的蒸籠上醒30分鐘左右。

13、大瞭一圈後，蒸20分鐘，關火三分鐘取出即可。