1、買回來的新鮮雞樅菌清水洗凈，開水焯燙1分鐘撈出，為瞭更容易入味，焯燙好的雞樅菌縱向手撕成兩半。
2、青紅椒和薑都切絲，豬瘦肉切絲，加鹽、黃酒、和又伊鮮醬油抓拌均勻，抓拌均勻後加入幹淀粉繼續抓拌均勻。
3、最後加入少許油拌均勻，加瞭油之後炒的時候不會粘鍋，肉絲之間也不會相互粘連。
4、鍋燒熱後加適量油，炒香薑末，倒入肉絲煸炒至變色。
5、倒入雞樅菌，翻炒大約半分，放入青紅椒絲，加入鹽，稍微翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。
爆炒雞樅菌如何做 炒雞樅菌的做法介紹
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