1、紅薯切去皮切塊，蒸熟。
2、加白糖壓成泥。
3、加入糯米粉、牛奶，揉成光滑的面團。
4、用手楸一塊，用手搓圓。
5、再壓成小餅狀。
6、雞蛋倒在碗裡打散。
7、用刷子把餅坯一面刷上雞蛋液。
8、再粘上面包糠。
9、再把另一面刷上雞蛋液，再粘上面包糠。
10、3:鍋中放油，五成熱時，放入餅坯，小火慢炸。
11、餅浮起來撈起，瀝油即可。
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