1、四個大毛竹，隻需要比較硬的那部分。
2、先切片，再切成粗絲，瀝幹水分。
3、拿個幹凈的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量隻要差不多每個筍都能沾到就行，不能太咸！
4、一直揉搓筍絲，搓出水開，然後倒入幹凈的無水無油的容器內，壓緊實瞭，用罐子裝好。
5、蓋一定要蓋緊，醃制1個月左右，中間不要打開！放在陰涼的地方就行！
6、筍絲醃制好的狀態是味比較沖，要用水煮過才會去苦味留下酸味。
怎樣用春筍做酸筍 怎麼做酸筍
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