1、把芥蘭菜的老葉擇掉，在流水下沖洗幹凈。蒜瓣剝皮待用。
2、我們將芥蘭菜的菜桿和葉子分開來切，如果覺得菜桿的外皮有點老，就拿刀把皮削一削，如果是嫩的就不用瞭，然後將菜桿斜刀切片，葉子切成兩段。
3、將剝好皮的蒜瓣剁成蒜末。用半湯匙蠔油，半湯匙生抽和水調一點碗汁，這樣一會炒起菜來才不會耽誤時間。
4、熱鍋倒油，先放入一半的蒜末爆香，然後倒進芥蘭桿略炒一下，隨即再下入葉子一同翻炒。
5、待葉子微微變軟後，我們調入一點食鹽和剛才調好的碗汁，翻炒個兩三下。放入剩下的一半蒜末，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。
芥蘭菜的做法 如何炒芥蘭菜
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