1、食材：雞1/2隻、啤酒1/2罐、生抽1/3勺、老抽1/4勺、料酒1湯匙、鹽適量、薑3片、味精適量、花椒少許、桂皮4片、大蒜3瓣、八角少許、香葉2片、幹辣椒少許、白醋1湯匙。
2、將半隻雞切成小塊，配料準備好。
3、鍋內燒開水，放八角，桂皮，薑，香葉，放一些料酒，將雞肉倒入鍋中焯水。
4、焯完水的雞肉用冷水沖洗，瀝幹。
5、鍋中放油，加少許鹽將蒜薑爆香（註：油比平時炒菜多一些）
6、倒入雞肉邊炸邊炒，加老抽生抽繼續翻炒。
7、倒半罐啤酒，加幹辣椒，花椒，繼續炒。
8、放白醋和少許的糖繼續翻炒，炒到收汁即可。
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