蠔烙的做法 如何做蠔烙

1、準備食材：雞蛋50g，雞精、鹽各10g，油、蔥各20g，生蠔肉100g。

2、蔥切末，雞蛋攪散加入生蠔肉、蔥花、鹽、雞精攪拌均勻。

3、鍋中倒油，倒入蛋液，煎至兩面金黃即可出鍋。

4、蠔烙（潮汕話為olua，o對應的字是“蚵”，所以潮汕也沿用瞭這個字)是廣東省潮汕地方特色小食，臺灣地區稱為蚵仔煎，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙，是用地瓜粉溶於水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。