1、絲瓜用刀刮去表皮備用。
2、切掉兩頭後將絲瓜切成大小差不多的滾刀塊。
3、大蒜拍碎去皮後剁成蒜末。蒜可以盡量多放一點，蒜香味會比較濃鬱。
4、鍋裡放入2勺食用油，放入蒜粒小火炒香。油可以稍微多放一點，慢慢翻炒，將蒜粒炒至金黃色可以聞到明顯的蒜香味就可以瞭。
5、放入絲瓜下去大火翻炒。快速炒至絲瓜斷生，嫩絲瓜是比較容易熟的，千萬不要炒久瞭，不然會軟爛，口感也不脆嫩瞭。
6、最後加入少許食用鹽，1勺蠔油調味。翻炒均勻就可以出鍋裝盤瞭。
7、一盤美味可口的蒜香絲瓜就做好瞭。咬上那麼一口，非常的脆嫩，還有滿滿的蒜香，吃起來特別下飯，而且清爽不油膩。
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