1、木薯粉放入容器中加沸水，一點一點加，一次不要全部加入水，邊加邊用筷子迅速攪拌，最後酌量，攪拌無幹面粉即可。攪拌結塊不要緊，後面還要揉面。這個最重要的是要用沸水來和粉，水越熱越好和面，這樣揉出來的皮才有彈性。
2、面要稍微和的軟一點，趁熱用手揉成柔軟、不粘手、光滑的面團。戴上一次性手套方便操作，蓋上保鮮膜靜止20分鐘。
3、取一小團面團，10g左右，搓圓後按扁即可。
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