1、【原料】鱸魚（1條，700克）、精鹽（適量）、花生油（40克）、薑絲（15克）、蔥（2條）。
2、【制作過程】
（1）將鱸魚宰好，除內臟，洗凈。用鹽、生薑絲、花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
（2）再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟後取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
傢常鱸魚的傢常做法 傢常鱸魚怎麼做
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