1、梅菜幹用溫水泡10-15分鐘，五花肉放入鍋中焯水，撈出後在五花肉上均勻抹上老抽上色。
2、鍋中放油將五花肉放入鍋中中高火小炸後取出放涼，梅幹菜放入鍋中翻炒加入生抽、冰糖。
3、五花肉切薄片，將梅幹菜盛入碗中墊底，切好的五花肉鋪在梅幹菜上，再在碗周邊鋪上一圈梅菜幹。
4、鍋中放水，將裝好梅菜扣肉的碗放入鍋中大火轉中火蒸50-60分鐘，取出後扣在大盤子中即可。
梅幹菜扣肉做法 梅幹菜扣肉怎麼做
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