1、拿一個圓圓的小勺子,深入扇貝內,逐漸向前剔除扇貝肉,很快,順著四周,貝肉就下來瞭。再把裡面黑色的東西去掉。最後剩下殼子瞭。用刷子,把殼子細致地刷洗一遍。有幾個扇貝,就刷幾個。準備好。
2、粉絲事先用溫水泡開。取出的扇貝肉清洗幹凈。
3、準備一盤蒜蓉、蔥、青紅椒切成丁後,放入一個碗內,開始調味。分別加:生抽,鹽,糖,蒸魚豉油,蠔油,攪拌均勻。
4、鍋裡放油適量,燒開後,閉火,直接導入蒜蓉,變成金黃色,倒入調料汁裡。再次攪拌。
5、取貝殼一枚,放入粉絲擺上貝肉,倒上一勺子調汁,上鍋蒸熟,水開後,蒸十分鐘。即可。