傢常湯的做法大全 傢常湯的做法

1、清燉白蘿卜湯。主料：白蘿卜1根，蔥10克。輔料：生抽1湯匙，鹽少許；白蘿卜洗凈去皮，切厚片（約1.5cm）待用；鍋內放油，微熱後倒入蘿卜略微翻炒；倒入適量清水大火煮開；加入生抽和鹽，轉小火慢燉；燉至蘿卜熟透，呈半透明晶瑩狀，即可完成。

2、紫菜蛋花湯。主料：紫菜、雞蛋、蝦米。輔料：精鹽、味精、蔥花、香油、食鹽。將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米；在鍋中放入適量的水燒開，然後淋入拌勻的雞蛋液；等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然後將湯倒入紫菜碗中、淋3滴香油，最後撒上蔥花即可。

3、海帶豆腐湯。材料：豆腐1塊，甜椒1個，海帶50克，淡色醬油10克，薑2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖各適量。豆腐切小塊；甜椒洗凈、切片；薑洗凈，切絲；蔥洗凈、切末；海帶洗凈切條；把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調均勻，過濾備用；鍋中倒入肉清湯3杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1大匙和薑絲煮滾，再加入第二步驟中調好的料煮開，熄火拌勻，最後放入1小匙白糖，再煮開，撒上蔥花，即可盛入大湯碗中端上桌。