1、買回來的羊骨頭放入一個小盆子裡，然後加入清水沖洗幹凈，接著盆子中再加入適量的清水，並加一些料酒，浸泡一個小時。
2、浸泡好的羊骨撈出來放到案板上，直接用刀背或是刀把用力把羊骨頭敲裂開，但是也不要敲的太碎，骨頭上裂開縫隙就好。
3、這樣做的目的是為瞭能夠讓骨頭中的骨髓流出來，取出傢中煲湯用的砂鍋，然後在砂鍋中加入適量的清水。
4、先把羊骨頭輕微煮一遍，確保把血水清理幹凈，然後把鍋裡邊煮骨頭的水倒掉，再次加入適量的水，誰的位置最好要沒過羊骨頭。
5、接著在鍋中加大料，生薑片，大蔥切成蔥段後撒入鍋中，再加適量的料酒，撒幾粒的枸杞，先開大火把水煮開。
6、鍋中的湯沸騰之後再轉為小火，用小火煲湯半個小時左右即可，出鍋前可以切一些香菜撒入鍋中，這樣做出來的羊骨頭非常好吃，而且燉羊骨頭的湯也很有營養。
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