薑汁軟糖生產方法 薑汁軟糖的制作步驟

1、準備四個碗，分別盛放薑120克，紅糖100克。玉米淀粉100克，白砂糖50克。選用鮮嫩的薑口感更好，喜歡辣一點的可以選擇老薑。

2、把薑清洗幹凈，去皮，用菜刀切長寬高都在1厘米左右的小丁，然後把薑全部放入榨汁機並加入30毫升左右的水，把薑榨成薑汁。

3、在碗上鋪紗佈，把榨好的薑汁倒入碗中，然後用紗佈過濾掉薑的殘渣。把過濾出來的薑汁倒入玉米淀粉中，並加以攪拌，攪拌成面糊的形狀，如果太幹，可以加少量水。

4、接下來準備開火，放上鍋，烘幹鍋內水分，倒入紅糖，再加20克左右的水熬成糖漿。

5、等糖漿熬成濃稠狀，能拉絲時，趁熱淋在面糊上，並加以攪拌均勻。在鍋中燒開一壺水，小火蒸面糊20分鐘左右。

6、蒸完後，取出碗，放涼後蓋上保鮮膜，再放入冰箱冷凍一小時。一小時過後，再取出碗，用刀將其切成條狀。最後將白砂糖灑在上面，撒均勻。