1、準備5個雞蛋，香蔥10g，鹽4g，色拉油10g；
2、將香蔥洗凈後切成蔥花，將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，分別加入三次溫水，水量與雞蛋量相同，雞蛋攪拌充分後放入鹽2g，色拉油10g繼續攪拌；
3、在鍋內加入清水，燒開後將攪拌好的雞蛋放入蒸鍋中，每一兩分鐘開蓋放一次氣，反復五次後關火，將雞蛋端出，撒上蔥花即可。
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