1、準備好原材料，粉絲提前用溫水泡一會。
2、鍋裡加入適量水燒開，加入粉絲煮三四分鐘。
3、撈出過涼水，然後用涼水泡著。
4、生薑、大蒜、小蔥蔥頭部分切成末，蔥葉切細，泡椒切成小段。
5、瘦肉剁成末。
6、豆瓣醬剁細。
7、豬蹄裡加入適量生抽、少許黑胡椒粉、淀粉，抓勻。
8、鍋裡倒入適量油燒到八成熱，倒入豬蹄翻炒。
9、加入豆瓣醬、蔥薑蒜末，翻炒均勻。
10、加入一碗開水。
11、轉到砂鍋煲裡，加入粉絲，中小火煮。
12、湯變少時，加入適量水淀粉翻均勻後關火。
13、撒上泡椒和蔥花，肉末粉絲煲做好瞭。
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