糯米一般泡多久 泡3個小時左右糯米

1、洗凈後泡3個小時左右就可以瞭。制作步驟：糯米洗凈後泡3個小時，粽葉用熱水燙過洗凈瀝幹。

2、粽餡的調味：喜歡吃什麼就包什麼，咸的要先醃入味，將兩葉粽葉折成漏鬥狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黃、板粟諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以粽繩紮緊。將包好的粽子放入鍋中。

3、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟瞭以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

4、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。