1、提前把雞蛋打好，放在碗中，不要攪拌，不要把蛋黃弄破。
2、鍋中放水煮開。
3、拿一把長柄的湯勺，不銹鋼那種的最好。
4、把碗中雞蛋倒入湯勺中，輕輕放入鍋中開水裡。
5、待雞蛋微微凝固成型，變白後，把勺拿開，熟瞭撈出即可。
註：一定不要冷水下鍋，不然雞蛋會蛋黃蛋清分離，不是完整的荷包蛋。
荷包蛋怎麼煮不散 荷包蛋煮不散的竅門
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