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糯米做餃子如何做 做餃子的方法

糯米做餃子如何做 做餃子的方法

1、將糯米浸泡l小時,取出淘洗幹凈,瀝於,磨成粉子,過羅篩,將篩剩的粗粉子復磨一次後,盛入盆內。

2、豬肉洗凈,剁成肉茸,放入蔥花、白胡椒粉、醬油、精鹽、味精,加清水100克攪拌成餡。

3、鍋內加清水100克燒沸。取糯米粉250克用清水50克和勻,制成5個餅入鍋煮熟,撈出後放入糯米粉盆內,與粉子一起用清水100克揉勻,搓成條,摘成劑子20個,逐個按扁成皮。

4、用左手托住皮,逐個包入餡料並對折成半圓形,右手將皮子邊沿捏攏(不能露出餡心),再沿邊捏一道荷葉形的邊。

5、鍋內加菜籽油,燒至七成熱時,放入肉餃,炸至兩面呈金黃色時,撈出瀝凈油即成。

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