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南京有什麼好吃的 南京十大美食介紹

南京有什麼好吃的 南京十大美食介紹

1、去南京必吃十大美食有鹽水鴨、牛肉鍋貼、鴨血湯、桂花糖芋苗錦豆腐澇、赤豆酒釀小圓子、小籠包、狀元豆、南京臭豆腐和南京幹絲。

2、鹽水鴨:鹽水鴨也叫桂花鴨是南京的傳統名吃。相傳在宋朝時南京的鴨子聞名全省。在明朝建都金陵後出現瞭金陵鹽水鴨。清代時曾作為宮廷貢品。

3、牛肉鍋貼:在南京牛肉鍋貼也是赫赫有名的。形狀像餃子,但比餃子稍微細長一點。而且這裡的牛肉鍋貼結合瞭南京小的做法餡足汁多,咬一口汁都能流出來。而且這種鍋貼上部柔軟,底部酥脆的特點,牛肉餡味道鮮美,別具風味。

4、鴨血粉絲湯:南京人自古就特別喜歡吃鴨子,吃鴨的有1400年的歷史瞭。相傳在清朝時有個南京人殺鴨子舍不得把血丟掉,就用小碗將它的血裝起來。不料,粉絲掉進去瞭,無奈他就將鴨血與粉絲一起煮瞭。就這樣鴨血粉絲湯就誕生瞭。特點是:口味平和,鮮香爽滑。

5、桂花糖芋苗:這是南京著名的傳統甜點,也屬於金陵菜系。每年的中秋節前後,南京到處飄著桂花的淡淡花香,這時候恰好也是芋頭成熟的季節。於是南京勤勞的女人采摘下桂花用糖醃制稱“桂漿”。選用新鮮芋苗,蒸熟後剝皮,加上特制的桂花糖漿,放在大鍋裡慢慢熬制芋苗快軟爛的時候加入藕粉,藕粉的加入會使糖芋苗看上去濃稠美味,吃起來潤滑爽口,香甜酥軟,湯汁甜美,吃後唇齒留香。

6、什錦豆腐澇:豆腐澇也叫豆腐腦或是豆腐花。豆腐腦全國各地都有,但是南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣,南京的豆腐澇講佐料比較多,一般都有蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十多種佐料,不光是顏色比我們平常吃的好看,口味更是集中瞭香、鮮、咸淡等,吃起來有滋有味。

7、赤豆酒釀小圓子:赤豆酒釀小圓子是南京的一道特色小吃,甜點,味道真不錯,紅豆煮的很爛,有入口即化的感覺,配以糯米制作的小圓子,再加入酒釀,很是可口,喜歡吃甜品的朋友不要錯過哈,它可以作為早點,也可作為正餐後的甜點,都很不錯。

8、小籠包:南京小籠包最重要的就是它的湯汁,好的小籠包皮薄如紙,提起來能看到裡面透明的液體,這是因為做小籠包的時候要把高湯凝成透明的固體膠紙,切碎瞭拌在餡裡。南京人還專門為吃小籠包寫瞭歌謠:“輕輕移,慢慢提,先開窗,後喝湯”。

9、狀元豆:狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間,居住在城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士,因傢境貧寒,每天讀書到深夜,其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好,用小碗把豆子裝好,上面加一顆紅棗給他吃,並勉勵他好好讀書,將來好中狀元。後來,秦大士中瞭狀元,此事傳開,狀元豆便出瞭名。。一些小販就利用學子的這種心理,在夫子廟貢院附近賣起瞭狀元豆,襯口彩說“吃瞭狀元豆,好中狀元郎”。

10、南京臭豆腐:南京臭豆腐是一道簡單的傢常菜,主料是南京糟鹵臭豆腐1塊,肉末少許,幹辣椒、蔥薑蒜末適量調味料精鹽1小匙,高湯適量。

11、南京幹絲:南京幹絲是一套不同於其他城市獨特的制作方法。那些嫩而不老,幹而不碎的幹絲,均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細絲,配合各種湯料煮好,拌上香麻油和上乘醬油,入口清爽而回味悠長。

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