1、將武昌魚去膛去鱗洗凈。
2、在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上醃制入味。
3、將一部分蔥薑切片。
4、另一部切成絲備用。
5、把蔥薑片放入魚身和膛裡醃制10分鐘。
6、蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。
7、把魚取出倒掉湯汁加入蔥薑絲和蒸魚豉油。
8、炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
9、魚身放入少量的剁椒，把熱油潑在魚上即可。
清蒸武昌魚的做法和步驟 清蒸武昌魚的做法和步驟是什麼
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