薄烙餅的制作方法 5步制作薄如蟬翼的烙餅

1、用料：普通面粉250克，水（冬天用溫水）約150-175克，鹽少許，植物油適量。

2、將面粉加水揉成光滑的面團，面團較軟可用廚師機打面。揉好的面團均勻分成兩份，稍整理下放置餳發松弛20分鐘以上，取出一塊面團搟成長方形面片，（我的大概是35*26），面片上均勻抹上油，撒上少許鹽。

3、接著在兩個長邊分別切三刀。依次疊起來，把接頭和兩頭露層的地方捏起來。

4、把兩個面團都做好，電餅鐺上下火預熱。拿出一個面團搟成厚約0.3cm-0.5cm的餅坯。搟餅時一是不能太使勁，要輕點，二是要兩面換著搟，這樣層次才會均勻。

5、預熱好的餅鐺刷油，放入搟好的餅坯，並給餅上刷油，（這是餅皮酥脆的關鍵）蓋上電餅鐺的上蓋，大約一分鐘翻面，蓋蓋烙至兩面金黃即可。