1、佈袋吊裝法,先將新鮮板栗攤在陰涼通風處晾2-3天,然後裝入佈袋,因為佈袋透氣性好,吊放在陰涼通風處,每天搖動1-2次,這種方法一般可使板栗存放四個月之久。
2、冷藏法,在涼開水中加1小匙鹽,將板栗浸泡3—5分鐘,進行簡單的殺菌消毒。浸泡後再用涼開水沖洗幹凈,晾曬1—2天,待搖晃時板栗會發出聲響,就可以用塑料袋裝好,紮緊袋口,放進冰箱的冷藏室貯存。這種方法可以存放板栗一個多月,並且經過這樣處理過的板栗,肉質甜而脆。
3、沙埋法,如果有大量的板栗需要保存,那麼可以采用沙土埋藏。將新鮮的板栗晾曬1—2天後深埋在沙土中踩緊壓實就可以瞭。