1、花甲是一種海鮮，其生存於海水的環境，一般來說離開瞭海水就難以存活瞭，而我們顯然不可能有海水，所以隻能靠鹽水來模擬海水。加完鹽之後，等一會，約15-20分鐘左右，如果花甲開始露頭瞭，那麼證明夠咸瞭，就可以放著養瞭。
2、同時呢，花甲需要生存在低溫環境中，因為它本身是生活在海底。所以在加好鹽水之後，還需要把花甲放置到陰涼處，一般控制在10℃以下。
3、烹飪過的花甲隔夜是不建議食用的，因為海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，且會有細菌滋生，會損傷肝、腎功能。
新鮮花甲怎麼保存過夜 烹飪過的花甲隔夜可以吃嗎
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