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信陽毛尖的沖泡方法 信陽毛尖正確沖泡方法

信陽毛尖的沖泡方法 信陽毛尖正確沖泡方法

1、潔器

在泡信陽毛尖之前需先用開水澆燙茶具,起到高溫消毒的作用,不僅能去除茶具的異味,還有助揮發茶香。

2、晾水

信陽毛尖多采用1芽1葉制成,茶質細嫩,因此沖泡信陽毛尖,水溫不宜過高,以80度左右為宜。水溫過高就會燙傷茶芽,從而導致維生素C類物質大量流失,滋味不夠鮮美。

3、賞茶

信陽毛尖茶形細圓、緊直,白毫顯盛,湯綠味濃,香氣清高。沖泡信陽毛尖前,可以先細細觀賞其獨特的品質特征。

4、註水

沖泡信陽毛尖,一般采用中投法來沖泡,先倒入三分之一玻璃杯的開水,然後再置茶。

5、置茶

置茶又稱香茗入宮,人們通常把一個個玻璃杯譽為晶瑩透亮的水晶宮,每杯置茶量在3-5克左右。(具體可根據個人的口味來決定置茶量,但茶侃網建議大傢不要飲用過濃的茶湯)

6、沖泡

沖泡信陽毛尖,講究“高沖水,低斟茶”的原則。往玻璃杯中註水的時候,需高提水壺,讓開水自高點下註,使信陽毛尖茶葉在壺內翻滾、散開,讓茶葉中的有機物質充分釋放出來。

7、賞色

沖泡後的信陽毛尖,茶湯色澤嫩綠油潤,葉底嫩勻、柔軟,芽葉成朵,時而上浮,時而下沉,十分生動好看。

8、聞香

信陽毛尖頭泡香高,二泡味濃,沖泡後,香氣高爽、鮮嫩持久,有純濃的板栗香。

9、品茶

品飲信陽毛尖茶,一杯茶需分三口品嘗,細細品綴,入口味苦,旋而回甘,繼之醇厚鮮爽,彌留於齒頰之間,令人心曠神怡,回味無窮。

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