1、食材：肋排一斤、中等大小西紅柿三個、土豆粉條一小捆、蔥蒜薑、麻椒（或花椒）、辣椒各適量。
2、排骨在沸水中略焯，撈出洗凈浮沫，西紅柿去皮切成小塊，土豆粉提前2小時用涼水浸泡
3、蔥蒜薑切片。
4、炒鍋中油燒熱後，下蔥蒜薑、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此時加入適量醬油。
5、繼續翻炒2-3分鐘，逐漸加水至沒過排骨，煮至水開後倒入切好的西紅柿，中小火開始燉吧。
6、燉到差不多排骨熟的時候（大約需要40-50分鐘），倒入事先浸泡的土豆粉，繼續咕嘟咕嘟地燉吧，粉條熟瞭，加鹽大火收湯汁出鍋。
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