当前位置:首页常识百科茄子的烹制方法 紅燒茄子的烹飪方法

茄子的烹制方法 紅燒茄子的烹飪方法

茄子的烹制方法 紅燒茄子的烹飪方法

1、把茄子洗凈去掉頭尾,切成滾刀狀,泡在清水中,撈起瀝幹水後灑少許淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈,切成段。

2、豬肉洗凈切片,剁成泥後,加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻,醃制10分鐘入味。

3、倒3湯匙油進鍋燒熱,倒入肉末炒散,直至肉色變白後撈起待用。[3]

4、繼續加10湯匙油,爆香蔥段,放入茄子開大火快速翻炒,加5湯匙水炒至茄子出水變軟,約5~6分鐘。

5、倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後,灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味,就可起鍋瞭。

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