1、第一步：從市場上買回來八爪魚，先用大量的清水沖洗一遍。
2、第二步：沖洗後，放到大盆裡，加入適量的水、鹽和醋，不斷的搓洗，把八爪魚的粘液清洗幹凈為止。
3、第三步：清洗八爪魚。把八爪魚的眼睛、牙齒、內臟等全部摳掉，清洗幹凈八爪魚的墨汁。這個清洗過程相對久一些。
4、第四步：把章魚的黑色的“外衣”順著從頭往下撕下來，這是最腥的部位，一定要清洗幹凈哦。
5、第五步：最後，反復清洗，洗過的水不會渾濁就說明洗幹凈瞭哦！
溫馨提示：章魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗幹凈，並把內臟完全掏洗幹凈。而且章魚炒前先焯水，炒的時候才不會出水，而且炒後的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火，而且炒時不可用大火。
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