1、煮飯時,在大米中加少量食鹽、少許豬油,會使飯又軟又松。煮飯時,往水裡滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香。煮幹飯加熱時間長,維生素B1損失會超過30%。如在煮飯時撇去米湯水,維生素損失超過40%。
2、剩飯重新蒸煮,可往飯鍋水裡放點食鹽,吃時口感像新飯。
3、在煮飯水裡加幾滴沙拉,可使米飯粒粒晶瑩。而滴幾滴檸檬汁,則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬松的米飯,可在鍋裡撒一點鹽。煮
4、煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時,在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。
5、關鍵:先用水泡半個小時,再長點更好,多放一點水(根據個人喜好放),然後就是跳閘後插電再燜15-30分。