1、咖喱可以加入各種食材,比如土豆,胡蘿卜,洋蔥,青豆等等。此處,簡易咖喱隻放入土豆胡蘿卜以及瘦肉,下面以制作兩人份咖喱為例。
2、首先準備兩個土豆,一個胡蘿卜,洗凈去皮,切塊。切塊比切絲口感會好,而且便於用勺子舀。
3、將瘦肉切好,並加適當的油鹽醃制,還可以加少量食用淀粉吸去水分。將瘦肉放在一旁,醃制幾分鐘。
4、此時,將胡蘿卜和土豆塊放入鍋中,加入油鹽調味,大火翻炒幾分鐘,使之入味。翻炒過後,加入瘦肉,再翻炒幾次。
5、翻炒後,加水稍稍淹過食材(如果喜歡咖喱汁的朋友可以加多點水),煮沸後將浮在水面的白泡撈出。
6、加入4塊咖喱(咖喱塊或者咖喱粉都可以在超市中買到,需要的分量都會在包裝盒有寫明),喜歡濃咖喱的,可以多加,然後中小火熬煮,讓咖喱融化。
7、在熬煮的時候,如果覺得水加太多,可以放長熬煮時間,收收水;如果水放少瞭,可以加水或者註意不要熬煮太久,避免煮糊瞭。
8、在確認過咖喱的味道、濃度,食材的軟硬就可以正式上桌瞭。美味開胃的咖喱就這樣完成啦。