1、將酵母和糖溶於40度左右的溫水中,就是手摸起來有點溫溫的,不會覺得燙,這個溫度最適合酵母菌生長的。溫度太高會把酵母菌燙死,溫度太低酵母菌又會休眠不工作。
2、加入米粉,攪拌均勻做成面糊。
3、在容器上刷油防止脫模粘連,或者在墊上油紙防粘,擺放上果幹,可以根據自己的喜好添加果幹。
4、蓋上保鮮膜,放在溫暖的空間裡進行發酵,夏天室溫即可,冬天要放在暖氣旁邊,具體發酵時間的長短,要以面團增大至2倍為準,一般夏天30分鐘,冬天比較冷,有時候需要1個小時。
5、發酵至2倍大後,直接上蒸鍋,中高火30分鐘,出鍋脫模即可。