1、卷心菜要挑選那些較為緊實的，相對比較重的好些。而且，要挑那種顏色較綠的。有的品種泛白，那就不怎麼好吃。
2、卷心菜洗凈後，全部用手撕成小小的片狀。
3、薑絲，幹紅辣椒適量，切碎備用。
4、鍋燒熱後放油，油燒熱後放薑絲，辣椒絲爆香。
5、接著把卷心菜放入急火快炒，要讓每片都能均勻沾到油。這時淋少許的醋，翻炒片刻後，放入適量的鹽。拌炒均勻就可以出鍋瞭。
酸辣卷心菜的做法 酸辣卷心菜做法步驟
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