吉利丁粉怎麼用 吉利丁粉的註意事項

1、使用時將吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡開，時間大概1-2分鐘即可（註意是將粉倒入水中哦）。此過程不需攪拌，待其自動吸收水份膨脹後，再攪拌均勻至融化。而後再加入需要凝固的溫熱溶液即可（註意配方中要扣除泡開吉利丁粉所用的水量）。

2、若吉利丁粉倒入冷水後直接攪拌，會使其容易結塊。先用冷水泡開的目的是避免將粉直接倒入溫熱溶液時，粉的外層會變得粘稠，從而粘住相近的顆粒，導致不易化開。

3、註意事項：

4、吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在溫熱的環境下很容易融化變形。

5、吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止出現膠質表層。

6、吉利丁片不可浸泡時間太長，否則會軟成一團，影響凝固效果。