爽口酸甜泡菜的做法 具體都有什麼步驟

1、首先把洗幹凈茴子白切片，胡蘿卜、青椒、紅辣椒都去籽切成放塊狀，胡蘿卜切片，去皮的芥菜切小塊，然後把切好的菜都放在一個盆裡拌勻。撒入適量的鹽醃出水。

2、在醃菜的時候把薑和蒜都切成片放在一個容器裡。

3、再次把白醋倒在一個碗裡，冰糖碾碎放在白醋的碗裡攪拌勻，嘗一嘗酸甜度適中就好瞭，再在醋碗裡放如小米椒，花椒粒和八角粒拌勻。

4、最後在菜裡放如薑蒜片，再到入調好的泡菜湯用筷子拌勻醃，拌勻後上面再加一個碗壓住，大概一天就可以吃瞭。等菜有瞭酸甜味之後，放入冰箱冷藏，不然會酸的。