香妃卷怎麼做 香妃卷簡單做法

1、清水80g加糖20g攪拌直至糖熔化，中粉200g加植物油50g，把剛才的糖水倒入面粉中，和成光滑的面團做出水油皮。

2、低粉180g加入80g植物油也和成光滑的面團做出油酥皮。

3、把他們包裹保鮮膜，放入冰箱松弛30分鐘，然後把水油面和油酥面分別分割成等分的12個。

4、取一塊水油皮按扁，拿一團油酥面放在上面，象包包子一樣把它包裹起來，然後用搟面杖搟成長條卷起，再搟長再卷起。

5、把一團面從中間對切開，然後直接壓扁，用搟面杖盡量搟成圓片，要求中間厚四周薄。

6、（椰蓉餡心可以提前準備好）椰蓉100g、糖粉50g、黃油50g、全蛋40g、奶粉20g、吉士粉10g混合材料後，揉成團放置冰箱中30分裝。

7、椰蓉餡心分成等分後，外面用酥皮包裹。

8、在包好椰奶香妃酥的表面塗蛋黃液，等蛋液幹後用快刀在酥的頂部劃十字。

9、然後入預熱200°的烤箱中，烘培到上色就可以瞭。