1、排骨洗凈,用開水焯過;萵筍去皮,切成長方塊兒;生薑切絲。
2、炒鍋燒熱,倒入清油,油熱後倒入生薑,爆香;接著倒入排骨翻炒;約炒五至八分鐘,當排骨表面炒得略為焦黃時,加入大碗清水(水量沒過排骨表面),用大火煮開,再轉為中小火,加蓋燜煮。
3、燜煮約半個鐘點後,鍋中湯汁隻剩下小半,此時加入切好的萵筍塊,以及適量食鹽,與排骨一起翻炒均勻。
4、把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋,加蓋,中火燉煮約十五至二十分鐘,讓萵筍充分吃透肉湯,入味,即可。
1、排骨洗凈,用開水焯過;萵筍去皮,切成長方塊兒;生薑切絲。
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